Vi avslutade höstlovsveckan med bakning. En härlig blandning av LCHF-vänliga godsaker och sånt som verkligen inte hör hemma i den kategorin. Jag köpte pralinform i silikon på ALV vilken jag provade idag, riktigt goda praliner (LCHF) blev det, och snygga! Det blev också Morotscupcakes och Maximaränger med choklad!

Olivia såg i receptet att det skulle vara flaggor i cupcakesen så då fick vi tillverka sådana...

Det har gått ner en del god mat på sistone också. I onsdags gjorde jag en mumsig hamburgertallrik men hemmagjord coleslaw, gjord på hemmagjord majonnäs, hemmakokt stark salsa och hamburgarna givetvis hemmagjorda på riktigt lyxig färs av ryggbiff. Mums! På fredagskvällen blev det Laxrosor med bulgur. Laxrosorna är en variant på mammas goda, här med bacon i stället för kallrökt lax.

Och så har jag bakat LCHF-frallor. Supergoda! Gjorda på mandelmjöl. Kanske lite mer jämförbara med scones än med frallor men suveräna med en god stark ost på. 

Till sist vill jag tipsa om äggmjölk, en suveränt god dryck, lättlagad och mättande. Jag dricker det som mellanmål eller efter träning om det är långt till nästa mål. Den fungerar även att ha i kaffe i stället för vanlig mjölk men jag dricker det hellre var för sig. Här är receptet (blir ingen bild för det är inte så vackert...)

2 ägg

2 dl kokande vatten

1-2 msk smör/olja/kokosfett (jag kör på kokosfett)

lite kakao efter smak (jag tar Valrhonas kakao och slipper därmed att söta mjölken)

stevia eller annan sötning

Smakar som chokladmjölk fast lite 'blaskigare'. 

Varför äta LCHF? Jo för att bli av med sötsuget och därmed det dagliga godisätandet. Då kan det ju verka lite konstigt att jag gjort chokladbiskvier... Men efter 3 dagar med en inte alltför strikt LCHF-kost så är jag inte särskilt sugen på sött. Däremot något riktigt gott till kaffet.

Biskvierna blev väldigt goda! Eftersom dem inte innehåller något socker så går dem inte att jämföra med vanliga chokladbiskvier... men goda är dem! Jag hade ett recept som grund men ändrade och bytte lite, bla fick det bli lite havssalt på toppen som smakhöjare och dekoration.

Träden är överfulla med äpplen. Och en hel del ligger på marken också. Synd det inte finns tid att ta tillvara allt gott.

Men idag tog jag och Olivia hand om lite i alla fall. Det blev en enkel men dekorativ dörrkrans och äppelmuffins med crunch (Leilas recept såklart!).

När vi va ute och plockade äpplena passade vi också på att äta upp blåbären och björnbären.

Dagen bjöd ju på alldeles underbart höstväder med strålande sol.

Igår döptes vår lille prins Östra Torsås kyrka i Ingelstad.

Moster Åsa sjöng så finst Strömstedts 'Vart du än går' och moster Emma läste. Kusin Ebba lyssnade med stort intresse, va ju inte längesen hon själv va huvudpersonen i samma drama.

Efteråt blev det dopfest hemma med svensk skördebuffé med italienska inslag.

Blomkålssoppa med bacon, kantarellpaj, broccologratäng med massor av fetaost, två sorters focaccia, färsbiffar med feta och soltorkad tomat och vitlökssås samt sallad.

Än så länge går det bra att duka på uterummet!

Olivia hjälpte gärna till att öppna Williams paket.

Och sen fanns det ju ett till henne också...

Finaste Pippitjejen!

Huvudpersonen vaknade ju lagom tills det va dags att äta.

Sen blev det kusinfotogradering och Olivia ville gärna ta kort på de små med sin kamera. 

TACK ALLA INBLANDADE FÖR EN SUPERBRA DAG!  

3,5 år har vi bott i vårt hus och inte en enda gång har vi använt bakugnen i köket. Jag har många gånger tänkt att vi skulle göra pizza i den men också baka bröd. Så idag va det dags!

Medan Petter försökte få ordning på bakugnen så gjorde jag egen tomatsås på egenodlade tomater till pizzan.

Spinkeved, papper och tändstickor. Så brann det då lite i ugnen...

...och rök. Och mera rök.

I en timme höll vi på och visst tog det sig men då vi aldrig använt ugnen och då det va minst ett halvår sen vi eldade över huuvud taget så va draget inte så bra. Vi fick ha luckan lite öppen för att det inte skulle slockna, alltså rök det in. Rök, rök, rök. 

Vi fick öppna alla fönster och dörrar både uppe och nere för att kunna hålla till inne. Pizzan gräddade vi i den vanliga ugnen. Annars hade det blviit rökt pizza. Nån som testat det?

Det blev hur som helst väldigt gott!

Gjorde en omgång med musli också!

Olivia har firats i 4 dagar! I torsdags va det sång och chokladbollar på dagis. I fredags firade vi i familjen. I lördags kom släkten. Och idag va det barnkalas med kompisarna! Kan lugnt säga att både hon och vi är ganska trötta ikväll.

Kusin Ebba va väldigt impad av Olivias krona... 

Den ska jag ha!

En present va för stor att slå in...

Premiärturen med Izor. "Tänk att jag fick en rosa cykel"

Och så många andra fina presenter klänning, one-piece, teater, godis och en i-pad. Vad ska du ha den till? Spela Memo... undrar hur mitt memo som jag fick i 3-årspresent såg ut... Tiden har förändrats! 

Fika!

Blåsa ut ljusen...

William med pappa och farmor.

Sötaste Ebba! Sitter fint i barnstolen, testar gungan ute och testar hoppgungan inne. 

Olivia ville ha lite lugn och ro från föräldrarna så det dukades för barnen på uterummet och för föräldrarna i vardagsrummet till dagesn barnkalas.

Vi började med att leta efter Pippis silverskatt i det ihåliga trädet.

Sen tårta! (Som inte va så uppskattad av fler än Olivia ;) ) 

Lek!!! Flickorna (Olivia, Alicem Clara och Eira) i sandlådan och Joar som va ensam kille på kalaset testade rutschkanan.

Sen dagens höjdpunkt, fiskedam!

Med godispåse, här två glada tjejer, Olivia och Klara.

Så här trött va vår finaste fina 3-åring när gästerna gått hem...

God natt!  

Idag fyller Olivia 3 år. Vi började med lite firande redan i sängen innan Petter for till jobbet.

Det va en fin teaterfront i första paketet. På bilden på kartongen va en prinsessa så då ville hon ha en prinsesskrona. Så kl 08.00 blev det pyssel...

Dagen fortsatte med tårtbakning. Telefonen ringde med jämna mellanrum för gratulationer. Först ut mormor och morfar som sjöng i telefonen redan strax efter 7. Olivia strålade när hon la på och pratade entusiastiskt kring sången och samtalet. Några timmar senare ringde farmor och farfar och sjöng. Nöjd Olivia som gillade uppmärksamheten. Sen ringde Åsa och sjöng. Nöjd Olivia men inget mer. Sen ringde Emma. Då hade Olivia börjat tröttna på alla som ringer och sjunger och talar om för Emma att hon inte behöver sjunga.

När Petter kommer hem från jobbet blir det mer paket och tårta.

Tårtan med ROSA grädde såklart!

Hela dagen fick jag med jämna mellanrum förklara för Olivia att mormor och morfar (och alla andra) kommer imon. Till slut säger hon;

"Men mamma, mormor sa ju att dem skulle gratulera mig på min födelsedag och jag fyller ju år idag."

Så rätt så rätt men ändå lite fel...

Imon blir det släktkalas och på söndag barnkalas. 

Lillebror gillade att fira sin fina storasyster.

Inget strandväder idag men perfekt för bakning. Så det va vad jag och Olivia ägnade förmiddagen åt. Det blev frallor med chiafrön (superfrö som ska göra underverk), kanelbullar, kladdkaksmuffins och chokladbollar. Sen orkade inte jag mer men Olivia tyckte vi kunde gjort kringlor också...

På eftermiddagen blandade vi betong och jag gjöt mina 'stenar'. Resultater får vi vänta på ett par dagar, men tror det kan bli bra.

Nu dags att provsmaka det som bakats.